09 février 2008
Premiers macarons (ratés!)
Hier, je me suis lancée, ma première fournée de macarons.
Je me suis dit que j'allais procéder en plusieurs étapes, pour voir la cuisson, si tout était ok, donc, permière plaque, juste 6 coques à cuire. Premier résultat concluant, même si, niveau forme, je ne vais pas être embauchée tout de suite chez Ladurée! après, j'ai un peu cafouillé, j'ai voulu rajouter un peu d'amande, trop pâteux, donc un nouveau blanc en neige, poudre d'amande pas tamisée lors de la deuxième incorporation, bref, je sais où j'ai merdé, la prochaine fournée devrait être mieux... donc, visuellement, ceux qui sont sortis étaient nuls, mais pas mauvais...
Va falloir que je m'entraîne davantage pour envoyer de beaux macarons à ma swappée, j'en referai dans l'après-midi (la famille de Pepito vient déjeuner demain midi, ils feront les cobayes!)
J'ai fait une ganache chocolat blanc-beurre salé, euh, je ne vous fais pas de dessin...
Voici les tout derniers, ils ont failli ne pas être photographiés, et finir direct dans nos estomacs, sans aucune autre forme de procès!!!
(au choix, le trop cuit en haut, les "granuleux" en pas et un peu trop cuits, et un lisse difforme à droite, on va y arriver...)
24 septembre 2007
Surprise
Bon, je n'ai pas photographié la partie découper la chose, ni celle de la cuisson pour que ce soit moins dur...
Bref, telle une mamie, je fais ma purée moi-même... Sophie, n'ait crainte, ce ne sont pas des carottes, je ne suis toujours pas guérie de mon overdose carotidière):
après cette étape, on mélange les divers ingrédients, et on touille, on touille et ça donne ça:
On dirait un velouté mais ce n'est pas ça...
Et voilà le final:
Deux tartes (mon four est crô petit pour la faire en une fois) au potimarron!!! c'est très bon, si si, je vois tes gros yeux Sophie, faut juste s'habituer à la couleur!!!
La recette vient du MCI de Décembre dernier, si vous êtes intéressées ;)
16 septembre 2007
Demain, Barbecue
C'est pourquoi je fais de la pâtisserie...
Demain midi, nous avons un barbecue, au club des Lieutenants ( bien que Pepito soit encore sous-lieut pour quelques semaines), au quartier Marchand, à 10 minutes à pied de la maison.
Bref, je pense que tout ce qui est barbac', c'est prévu, mais comme ma maman m'a bien élevée, j'ai maintes fois entendu qu'on ne venait pas les mains vides quand on est invités ( sauf quand on est étudiant et sous-fauchés (c'est un niveau encore plus bas que fauchés, comme les sous-lieut') quoique...)
La boisson, ça aussi, je pense que ça ira, et je ne veux pas franchement contribuer à un accident de la route.
Donc, pour satisfaire les estomacs non gavés, j'ai fait: une tarte au chocolat ( je ne sais même plus si c'est une première, en tout cas ce n'est pas ma spécialité) et deux petits crumbles banane-chocolat (le chocolat est dans la crumbeulisation)
Me suis amusée à prendre quelques photos,
La pâte sablée de la tarte ( j'ai arrêté les pâtes toutes faites, c'est bien meilleur fait maison, et moins chimique, par contre, la seule pâte brisée que j'ai faite c'était une catastrophe :s).
Le torchon bien repassé est une entière réalisation maison, broderie faite en Vendée ( tissu antiquaire et galon aïda Bouchara), le saladier a été acheté très cher en Vendée à un vide-grenier (1€), le beurrier en verre aussi (2€), Maman, tu vois le petit meuble d'encoignure, je l'ai mis là pour le moment, et, ça ne se voit pas, mais il contient mes toutes premières confitures maison!!!
La ganache ??? un appareil de chocolat et de crème c'est ça une ganache?
Et le début de la préparation du crum'beule...
Je photographierai les résultats demain avant de partir, ça cuit en ce moment, et pop' pop', j'irai au lit, il est 2h48 du mat', vous devez me prendre pour une folle, mais n'étant pas, mais vraiment pas, du matin, je préfère me coucher tard pour être sûre de ne pas avoir de coup de stress le moment t...
16 mai 2007
*Ma première brioche
Bon, pas de encore de MAP à la maison, j'en demanderai une au Père Noël ( Beau-Papa en a eu une avec ses points de boulot, une Delonghi je crois en plus, on a déjà eu droit au Micro-Ondes Banque Pop).
Je fais mes courses à Carouf, et je vois de la farine spéciale brioche. Tiens on va essayer.
On ne peut pas dire que ça ait franchement réussi, apparemment, une copine me l'a dit, il faut pétrir, pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,pétrir,longuement la pâte. Je n'ai pas cette patience là.
Bref, ça a pas franchement levé, ça avait un vague goût de brioche, mais comme je ne suis pas parfaite, il faut bien que je vous fasse part de mes echecs ;)
Un peu étouffe-chrétien, mais très bon trempé dans le chocolat au lait matinal!
